从中美营养膳食指南看"营养风暴"

发布时间:2021-02-03   来源:中世天合    
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最新《美国居民膳食指南》发布,从中美营养膳食指南看"营养风暴"

北京时间2020年12月29日,美国农业部(USDA)和卫生与公众服务部(HHS)发布了《 美国居民膳食指南(2020-2025)》,为美国居民提供关于“怎样吃才能促进健康与降低患慢性疾病的风险”的建议。我国膳食指南于2016年更新,也是基于健康的基础上给中国居民提供饮食建议与参考。
 
膳食核心推荐
 
美国
01、在生命的每一个阶段都应遵循健康的膳食模式
02、优选和享用高营养密度的食物和饮料,同时考虑个人膳食喜好、文化传统和支出成本
03、应特别关注高营养密度的食物和饮料,以满足食物组需求和能量适宜限制
04、减少添加糖、饱和脂肪酸和钠含量较高的食品和饮料,限制酒精饮品的摄入量
 
中国
01、食物多样、谷类为主
02、动静平衡、健康体重
03、多吃蔬果、奶类、大豆
04、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
05、少盐少油、控糖限酒
06、按需取用、杜绝浪费
 
从推荐的核心准则来看,美国膳食指南和我国膳食指南都建议居民选择健康食物,限制热量、盐、油脂以及酒精的摄入。美国最新的膳食指南核心推荐首次提出了健康的膳食模式应从出生时开始,坚持终生。我国膳食指南中也提出,膳食推荐适合2岁以上的所有健康人群。 

日常食物摄入量推荐
 
美国膳食指南中特别指出:要增加谷类食物的摄入量,特别是全谷类食物。美国居民应多选择营养密度高的食物(食物的营养密度即单位热量的食物中营养素的含量),高营养密度食物在提供人体更多的必需营养素的同时,其本身的热量较低。

我国膳食指南核心推荐表明,充分考虑到中国居民的饮食结构,也推荐国人增加粗杂粮以及全谷类食物的摄入量。随着经济水平的不断提高,我国居民对优质蛋白质的摄入量逐渐增多,因此膳食指南特别指出我国居民需要适量摄入富含优质蛋白质的食物。
 
 
中美两国膳食指南分析
 
01我国乳制品摄入量较低
从表中不难发现,相比我国,美国的食物摄入量推荐中谷类食物摄入量比较少,而乳制品远高于我国的膳食推荐摄入量。
 

这主要是因为我国居民对奶制品的接受度不高,且部分人群存在乳糖不耐症,所以膳食指南中推荐量也充分考虑了中国国情,采取循序渐进的方式让我国居民补充足够的营养素。
 
02美国多不饱和脂肪摄入不足
在两国的膳食推荐表中,水果、蔬菜、肉类以及食用油、盐的推荐量差不多,但美国肉类食物主要来自于畜禽肉,鱼类相对较少,容易摄入过多畜肉类食物中的饱和脂肪,而多不饱和脂肪存在摄入不足的情况。

03我国蔬菜分类较笼统
对于蔬菜,美国膳食指南将蔬菜的种类细化到各种颜色以及种类,对居民的食物选择更具有指导意义,而我国的深色蔬菜占一半以上比较笼统。
 
04中美两国都面临着健康压力
众所周知,美国居民的饮食结构侧重于肉类等高蛋白食物,而主食类大部分是一些精制的面包、薯条等食物。美国人属于高脂肪、高热量的饮食结构,这种饮食结构也导致美国人面临着较大的健康压力。

有数据显示,在美国大约74%的成年人超重或肥胖;大约有45%的成年人有高血压;近11%的美国人患有一型或二型糖尿病。因此,保持理想体重,控制高热量、高脂肪食物的摄入量,保证身体所需营养素的摄入量,是保持健康的前提条件
 
而我国早期的膳食结构偏重于淀粉类食物以及素食,营养缺乏的情况较为常见。进入现代社会后,生活条件得到了极大的改善,膳食结构出现两极分化,营养缺乏与营养过剩并存

 
从最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020)》中可以看到,中国超过一半的成年人存在超重或肥胖、高血压、糖尿病、高胆固醇血症等现象,癌症发病率与2015年相比有所上升,我国同样面临着重大的健康压力。
 
总体来看,两国的膳食指南在大方向上一致,同时也兼顾了本国的国情。饮食行为关系着居民健康,膳食指南是一个国家的健康风向,也是居民膳食选择的基本指导
 

 
中世天合提醒您,为了健康,请遵循膳食指南,科学、合理搭配每天的膳食,并适量进行体育锻炼,用健康的体魄和饱满的精神迎接生命中的每一天!
 

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